Last Updated: 2025/10/10

Company: 餐飲集團 Industry: 餐飲業

工作內容及職責：

• 負責食品安全、品質保證；

• 確保菜單項目符合品質標準，同時確保出品質量，提升顧客滿意度；

• 執行食品安全協議（HACCP、ServSafe），並定期進行衛生檢查；

• 負責廚房安全衛生培訓，確保廚房各崗位操作規範性，保障後廚人員安全、食品安全及衛生安全；

• 制定每日生產計劃，有效率地分配工位和設備使用；

• 監督原料採購和庫存，減少浪費；

• 管理廚房成本結構，規劃並執行節約成本的措施；

• 招募、培訓和監督廚房員工。包括廚師、準廚師和洗碗工等；

• 在高峰時段監控團隊績效，以保持一致性和速度；

• 定期安排後廚員工會議，營造正向的工作氛圍，確保團隊目標與公司一致；

• 與FOH領導密切合作，參與管理層會議、落實店長下達的任務及工作要求；

• 負責與供應商及公司採購團隊溝通；

• 完成上級指派的其他工作。